材料
* N- B1 O0 V. f% |- Utvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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|, p& x' @* P& w9 }tvb now,tvbnow,bttvb醃料
; q4 U9 F/ Z, }' K糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法
, j/ g! b( l: {7 W3 N+ ltvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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4 |2 R8 p$ h. I/ K; O2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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* @& I; ]/ N# h" n' i2 U5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇1 y; G% P* q w( C3 q6 \- h
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb: n7 X2 ?5 |1 a8 I6 k9 _4 r
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 m) N$ Z* w- ~9 A% X; f
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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