[中式食譜] 天麻燉魚頭

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東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙5.39.217.77:8898$ W& I5 U8 N, \. S2 `

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1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。' ^) C9 S. N* a

  O+ C( i1 v6 O0 t+ T4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。
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7 [& {% Q) R  ]) v. q7 D; @; R4 H公仔箱論壇3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 ; f) g) u0 D# Y! P# D

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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。