[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料4 X. e- _, k- x7 j( |" {  w
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法
" X: B1 x" i3 }- z( l+ Z( f5.39.217.77:88981.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。公仔箱論壇& i) r6 o  y" W; E' ?, s
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。1 ?0 y+ o$ C' I

; T1 Z9 O& }% v# t  p9 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。5.39.217.77:88981 J: T' W5 j6 H' T
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。