[中式食譜] 金蒜糯米蒸花竹蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# S* D' v" b: @
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料
* G% y% E' \6 j3 L生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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6 U5 g6 G  A+ X做法tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 l+ R7 d" \
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。公仔箱論壇' g7 ]0 w$ n/ e0 r
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。公仔箱論壇- L. R$ U5 x0 Z' N: s
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。" E8 \" ]& J( J8 t

- h8 g3 a8 `3 i0 j4 j  j# ~5.39.217.77:88984.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ g- I4 U# T% f9 ^

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貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 N! S$ w$ F% ~4 w* |
劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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