材料
6 n/ I& ?! T/ A! Z無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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做法
, T$ {, u- S: p% B3 y5 N l5.39.217.77:88981.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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* l! E6 Q3 g( K$ etvb now,tvbnow,bttvb2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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3 s: C0 t- i! P/ J) G o) J5.39.217.77:88983.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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9 S2 ?1 w. C, J/ T- V0 b4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。- J5 n; {7 w; c
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5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。& _/ H \4 E1 x0 c+ ]
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。' x! A L& \8 t3 G: F
: D [; C, Y) o2 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ r; x/ u' ]/ W& s/ W/ C' F
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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