材料5.39.217.77:88985 q! y/ N3 A0 T3 H: K) f
有機本地珍寶菇 1隻、有機本地啡蘑菇/白蘑菇各 100克、嘉美蛋 2隻、本地音樂蛋 4隻、本地番荽（切碎）/果醋各 1湯匙、有機芽菜 10克、水 1公升、油 1 1/2湯匙、鹽少許、迷你茄適量( |9 E6 f0 t* q: P d- i
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做法5.39.217.77:8898( x& S% W( }, O$ I% o
1.啡蘑菇和白蘑菇分別切半；珍寶菇去蒂。公仔箱論壇; Y4 X- a. J. b. b9 |
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2.音樂蛋加 1/4湯匙油、鹽拂勻。
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9 ?+ r& ?, P" m% e' y3.易潔鑊下 1湯匙油，以中火煎香珍寶菇，放入啡、白蘑菇炒香，冚上蓋，焗 30秒，取出後將珍寶菇上碟，面放芽菜；啡、白蘑菇另上碟。
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4.煲滾水，放入果醋，下嘉美蛋，收細火，將蛋浸 2 1/2分鐘，取出，放在珍寶菇上，灑上一半番荽碎，加上迷你茄裝飾。9 _9 S! r8 G( l0 a- b
6 S1 Y. e& v) j7 D& \2 D* c5.易潔鑊中加 1/4湯匙油，下音樂蛋液，收中火將蛋推至凝固，收火，放啡、白蘑菇上，加番荽碎，即可。5.39.217.77:88985 [( }- M+ Z/ E( O
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嘉美蛋的蛋白較黏，適合用來做炒蛋白菜式。
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發表於 2011-3-25 05:17 AM
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