材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 s. Q5 m+ k% T; f9 @7 N2 F) S
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
7 z( U6 o6 k/ N6 b* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _% l b7 t7 G# [8 l9 |2 I5.39.217.77:8898陳皮欖豉醬% w7 g+ f* Y% m( E
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
( h+ B' ~- K$ U6 k5.39.217.77:8898
% o* U) j# e* h, s- itvb now,tvbnow,bttvb4 f: E9 I. w* ~8 i9 F+ n7 e7 f$ C, m
做法tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ K5 ^5 c6 w% I6 I
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
# t, b- f4 a, n' z9 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 T1 v0 M3 _2 z% I" o, c2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。5.39.217.77:8898, w% k3 u' _* o) W* c: Q
$ t( _/ Y# R/ c5 F" o4 J, ]# ]5.39.217.77:88983.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
! o1 F* X" q$ p. m+ ?- b2 Btvb now,tvbnow,bttvb# A+ N) w2 d- l6 A6 t& O5 p
4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
/ Q6 u5 B6 Q3 ^& ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 V9 b6 e; f/ k) E+ L n
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! ^# j+ f: \- Z: O
|
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 