材料
6 C- U' a2 t. M! L5.39.217.77:8898本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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3 q. n+ e. U- p5 g2 O做法5.39.217.77:8898& `# M* ], m8 {* _8 A
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。& s' a- h' O8 ~' V3 s/ g" E- R
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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$ R$ j4 [' f) @9 J" U; z, @3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。5.39.217.77:88987 j5 \# `2 T" j" T
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( g8 V/ J" R9 W* B3 |4 y
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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