[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料
6 u+ D7 v2 z2 L+ Q: |' T蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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做法公仔箱論壇2 H$ h5 d/ j- h2 a& F* u. ^4 ?
1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。5.39.217.77:88985 j1 S$ j; Z$ s/ X; ?  C
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。5.39.217.77:8898+ A8 x& q; I$ b- k) K& c
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。公仔箱論壇- h* H, K' N% x) l
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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. t9 C5 W( o! @9 S- P* @3 {公仔箱論壇三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。