[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料9 ^3 b! I; R1 W* i: i$ p9 e; J
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升
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做法
) n9 h8 m& s, @7 v公仔箱論壇1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
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5 Q0 Q* F* e  H, ]. `3 X# _9 N# J2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇4 x4 q: I1 {1 P7 H  l! C# V

" N3 a% v$ E3 p% [  X# U8 j" T3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。公仔箱論壇% ]  u1 x% z! i0 ]/ n% v- H

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: A! n, H, `4 A: o5.39.217.77:8898三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。