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鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克5.39.217.77:88985 W5 v" c3 T$ ^" z& \# \( x3 T
8 p. O9 q$ B' R0 u0 _5 f, O
& [: s3 B: a. R8 J) U做法
* ^+ L/ G" k) {- r) W9 Y' x1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。
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2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。
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% z5 ~& g9 t) J7 O% N$ Stvb now,tvbnow,bttvb3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。
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4 o1 @4 K4 e9 v1 {4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。+ P$ `; d( @# j( T2 A
: N: `# C% u5 B; v3 g% U; X5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2011-3-23 05:06 AM
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