材料公仔箱論壇4 |# m) F4 k- {( C" D9 O$ `9 X
鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克
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做法公仔箱論壇3 c% l/ c( X' s9 v. q
1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。
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0 ]7 @+ F9 `+ E* b2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。% H2 ?" J2 l& |+ F8 q) P9 w( `7 x+ n+ \
9 G ?- e2 b- l0 L5.39.217.77:88983.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。
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9 t' H- O$ y2 z. Xtvb now,tvbnow,bttvb4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。
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1 f5 [: a8 p ]+ M9 T7 y5.39.217.77:88985.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ J- } P, J5 b
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發表於 2011-3-23 05:06 AM
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