提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。9 R. i+ E" Z+ U9 ~
; K5 P/ l: P ~2 f( _/ d公仔箱論壇剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。5.39.217.77:8898) L5 V5 X' h8 R+ a. E, F" M1 u
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自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。tvb now,tvbnow,bttvb- P0 ]$ ^0 A; V' T N8 k
6 A! ?6 D6 }& p" U2 c5.39.217.77:8898為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。tvb now,tvbnow,bttvb! p7 C7 d- U- a9 a) R
( ~/ M8 f. i. K4 v8 c V6 d公仔箱論壇餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。公仔箱論壇' F* @. R0 W/ ]- P& f6 k- c
8 B* H {& d" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& O8 i# ?% d( H2 U+ L
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為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: u1 ?. E5 d3 o. N7 R
% J2 |. d7 Y0 s0 p, w, L/ y, }公仔箱論壇黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。6 B7 [$ E" a6 F# K: u
( s! r6 j: U4 }& q2 }8 J$ D$ p% H反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。/ K4 b% v. X' r1 E" q
( k, ~# W" Q* f8 o O0 Mtvb now,tvbnow,bttvb煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。5.39.217.77:8898" S$ \9 i% Y0 z- P+ j
) x$ G; j) [1 a! b* c9 e公仔箱論壇雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 J- b: ?0 ~' B1 v! w
: y Z9 |$ I; U' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。公仔箱論壇" L( z$ p3 I! ~7 ~% a
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發表於 2011-3-22 08:20 AM
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