[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料
7 d# A$ @3 j) L( v5 f6 G揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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8 Y; f) O2 G( L# z4 U( g調味料
" r* ?2 s9 W  s  s公仔箱論壇糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
0 a) A7 \7 X, r/ p  Q, M9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 B( I! b8 k& ^2 @, t
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做法
+ X1 J+ ^- _" B2 M* F5.39.217.77:88981.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。9 S; v, i1 h6 j+ o$ W

( P/ A7 L' t3 Y7 {8 E8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。4 H2 J9 v3 Q6 w/ Y1 I  p. m* w

5 [- c3 o0 L, E' c9 N- Ttvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。