材料公仔箱論壇3 |3 d# z' z' s. y8 b, x7 g
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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6 N* Z( S6 g" b4 H5.39.217.77:8898糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙5 |4 ]. l6 M# e2 d/ z% f+ \7 @/ j! S
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做法
5 E e: N8 H% e: a- b. t5 L8 F6 j1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。5 u7 C! ^* U( j
% S) z+ o: z+ D8 F3 w7 a$ [5.39.217.77:88983.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。# G/ P( d$ G k6 v4 U" i
/ T5 F" g9 v6 W( D* \( r8 Q1 ctvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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