材料5.39.217.77:88988 b2 n# f8 _9 u) G O# T
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料
- ^( `7 E2 R& h0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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. l. g8 K; O' d( @% [/ F公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 q& N4 C3 F5 o1 u7 t) ^
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r) F- R. Y, o' C2 M& R4 S
* W* l: D& J4 ], S7 `/ M公仔箱論壇2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。公仔箱論壇2 w) L; U; Z" ?
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- G2 f% s9 S! }' R8 W5 w( v
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* X/ R, H% F! t
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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