材料
; V7 A$ Q( u* O; ~. U6 Q" v/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P6 g9 N0 u- T4 A
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調味料
" [7 c/ L1 d `& h, q+ G: P( wtvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb" J! E( Z2 c `' y. n
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1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。5.39.217.77:8898! [& L% w- I0 n0 D) q
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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/ \- \! O% O, L* Q( _0 L! f! J9 K: {tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 5.39.217.77:8898; M8 a K4 @8 B+ \4 t6 n
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。公仔箱論壇( q$ s, Q! p1 l
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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