材料" H- L2 t0 }% ?/ j+ ~' D" y; }8 _
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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& o d: b7 n& a; H調味料
/ W( V4 B( G7 z& d: Q1 Q, j雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb% F% c9 I# B9 K5 E$ R) q& g
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/ C; |' |. ^+ [: g6 ~6 |做法
0 S1 e( y( c) I. S6 Q1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。5.39.217.77:8898# x$ b* e2 C5 x5 S) y
& }9 {: i2 @* N7 C$ X; h+ I2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。5.39.217.77:88988 W0 U/ Y0 t1 f& Z) `/ V( i; K
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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. k9 E7 M. `$ n/ i: E5.39.217.77:88984.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
% ?0 B0 Q$ M0 h0 x m" E# j+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l+ z0 i. d& h公仔箱論壇5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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6 l+ N# A1 Q8 r- p1 h3 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。公仔箱論壇& L& j3 [2 c( S) |. Q
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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