材料公仔箱論壇% }+ r+ j$ v( r) j! C* @
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法
2 h, e% W+ G6 h公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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y# k- O, ?( p7 W/ O2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.77:88988 U, Y6 J8 R( c+ X% p5 j; T
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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7 }! H& ~) l# h; n2 f& n5.39.217.77:88984.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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4 u2 Y2 o4 @6 s( s% h* x5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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5 {/ j. V% B; o9 ~: J5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。2 X& x$ P) `# t% F5 g3 R
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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