材料
7 D* R5 E. C m+ m; L6 s花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許0 g8 {" \% ?0 o# V9 n
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調味料
& Y% G! i% ^1 x: y) q; \. @5.39.217.77:8898鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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1.將花蟹劏開，起出蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" w3 @& @, [
* L C: ?# ]/ ` R. V6 Y k/ f2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇$ f# f0 ^* A+ @+ L A+ G7 z5 I0 X
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 l/ o _) Z5 \. k! \6 ? t$ |2 C
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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" ` I- b# K6 T4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇1 _8 Z* D6 }7 A( |$ o5 c% t$ f6 K
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。5.39.217.77:8898 J5 y) c/ J& [
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貼士
" g3 i% ]" t) D* Q' B; L I5.39.217.77:8898可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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