材料
8 Q! ^5 h& c/ I, t/ U- {2 E& L2 v公仔箱論壇蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
' c F3 X9 g# `3 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 g2 L) a b. g' O; q7 u9 e$ |1 m; N2 q
調味公仔箱論壇# r9 H: @$ j2 t' E
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
$ M7 e( ^" _ \7 K& wtvb now,tvbnow,bttvb+ E: |( r8 [, }
豆餅料公仔箱論壇1 ^1 m/ d L, Y: B0 m/ U
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克tvb now,tvbnow,bttvb4 M' s' P/ x7 X; ~& k6 b$ `8 b
& E# \2 Z- t, i- z$ G: l8 ]4 T瑤柱芡5.39.217.77:8898# D+ L1 g: G; R8 [
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
/ m2 @' B8 e+ K& R: U) C; w0 I5.39.217.77:8898
; `! _: ]' f0 {公仔箱論壇蟹黃芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s3 ^4 n Z3 B& ?/ k4 E* P
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# a" D q! T' B! i2 d# J
. o# e0 e ]# c/ H }6 Y) o7 D
上湯芡
4 E% Z' I6 `2 a0 S8 W0 ^7 X3 L, c5 Dtvb now,tvbnow,bttvb上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許公仔箱論壇" k+ S9 i) M/ u" S# C- x; F# m
2 T% ]( r) R% T+ p
斑球醃料5.39.217.77:8898" Q7 \0 P7 G7 C' y+ g3 G
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
5 K0 S8 T5 W, O$ n! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ r$ {& J9 h7 w+ o
公仔箱論壇# _! v% `3 R) q! w" |0 r. h; p4 o' ~" B
做法
) ]& t( w6 @, x% ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦球蠶豆餅 5.39.217.77:88983 M( V8 d: n# E
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
8 d# b( H* I, q' d) c公仔箱論壇
, K! F2 G6 x" b+ u5 r2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
% n. D7 q6 ]; \/ v6 d2 d& [$ ?# Etvb now,tvbnow,bttvb
% J0 A# s( D {7 k H: @7 rtvb now,tvbnow,bttvb3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。3 D1 W6 ^$ q/ R3 U: a
' y; b/ K9 d/ _0 }5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
8 @4 \* T" U" n4 a9 }- M
" m: C, T9 I, \7 B7 w1 x! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
! H2 T% s9 B7 w4 z5.39.217.77:8898
8 u5 f& d @1 i7 t1 w7 R; R1 Z) htvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。5.39.217.77:8898- L# ?- p5 x" L& Z$ m
公仔箱論壇 \ E& v( r' t7 ~
7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。5.39.217.77:88986 v$ V( D% d$ C( o
% A) n1 S0 u# R/ X m" Y v5.39.217.77:8898貼士
5 U' G, Q% P! Q3 \* A; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。公仔箱論壇: [' A2 y$ q" p* P5 R) A
|
發表於 2011-3-18 05:17 AM
| 