材料
4 R) U1 w( N' e, f, N1 F7 O2 }公仔箱論壇翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料5.39.217.77:88989 m, h1 l6 Q+ [) G
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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- x, t4 `) T' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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% \3 }: `2 @) I3 {1 w2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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$ [2 Y9 T+ `' i4 S6 \煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。+ q$ f: G7 M/ y) t) {
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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