材料# k% r, B2 S) V5 ]
蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白
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調味9 ~7 }! m0 v: g* `5 u [. w, O
雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参
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9 e8 A8 l3 Y" t" W5 I, c1 V9 ^公仔箱論壇調味
5 h3 J$ u8 _# m, S公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇5 x9 n) d4 b9 A/ E
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做法
& w. k% D* F) n J2 R: {+ M8 C9 D1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。
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. n+ E- Z2 A: ]' n; x0 @! H# t$ ytvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。公仔箱論壇( I' Y2 L$ A2 X8 j3 b6 s
, @2 m" h, S$ l! n) otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。
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4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。5.39.217.77:88987 M" z4 s3 e' o6 ~% f
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炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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