材料 $ x* k, ]* Z* K0 V k, o* l
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許* S, f6 N2 d& E# d8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; r3 r5 Y& }* A5 I. m. b }
餡料
% G$ Q! {6 Z6 k# H6 K. g2 x( I" c麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
4 _% w3 ?, @6 \" {( r! B# b( ~0 G8 _$ ]
公仔箱論壇( X$ X0 \* o4 F! t% r
做法
' r" R4 R( k0 V/ ]1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
. d3 S' o! u7 H8 Y) K5.39.217.77:8898公仔箱論壇% F7 V6 j6 ~9 |" Q7 O4 c
2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。$ A8 g2 H( `1 P/ S6 ?1 Q
5.39.217.77:88984 x& S9 {3 ^) F: z
3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。公仔箱論壇5 ^2 [3 G H2 Q( z0 V6 t
tvb now,tvbnow,bttvb5 N; ~' J4 ^1 O) B1 {
4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
9 s% z' S! R1 K: g5.39.217.77:8898
" @. ]9 D8 ^' f4 U5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
3 m% Z3 u% w9 M& ?! L2 }- U9 ]5.39.217.77:88985 d6 I b) [! @ i( g6 H8 _% e
6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
* v: w/ o& \) R
- e* ^1 O5 C9 ]3 ^0 ~# o. `4 t7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
( Z/ m0 U9 X. S+ N9 h |
發表於 2011-3-14 05:12 AM
| 