[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許7 f' ?& X% S/ O( c- j4 l! [! q

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& l" F) g5 x8 @' o* S5 [4 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 K( p) Q5 [% \) _公仔箱論壇1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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' Z1 w( }2 c: u0 f' v# Btvb now,tvbnow,bttvb2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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6 U4 v* i4 b4 t8 x$ ?4 I$ d5.39.217.77:88984.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
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2 f) ~0 A' m9 m0 P5 A5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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  J, i* D/ q) _  f5.39.217.77:88986.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. S- p; T$ P
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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。