材料
# W' {% ]: r; h; Y6 \: j$ \牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
) t. N- i7 ?' \' x
( u% N/ ~2 W }% H- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 q' M2 q; P+ K' j
做法
* Z7 Q: [+ L. Z# G% g5.39.217.77:88981.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 `; e8 m/ d9 C& w% |& R
2 ~* k7 h5 g6 X5 p: L
2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
9 a7 r, N$ N2 p& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H6 Q" f& v9 N( N4 N
3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 k' z2 p" W' I) I% D1 ~
3 H2 @) a& W) R4 U( w
4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
; F t. E) |! X/ v公仔箱論壇
9 D% x' z- h/ h8 Z9 q7 G) h+ X5 H公仔箱論壇5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
: j6 q% N& q' ]* M5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-3-12 05:15 AM
| 