呷一口「鄭記士多」的鴛鴦，味道有層次，先嚐奶茶味，再來是茶香，最後是咖啡餘香，沒有坊間一般茶餐廳奶茶硬撞咖啡的酸味，滿嘴回甘，這就是 After Taste。「奶茶有 After Taste，做人也要有 After Taste。」老闆鄭汝雄緩緩道出他的故事，自幼幫父親打理茶餐廳「鄭記咖啡室」，不過小學三年級，奶茶、咖啡、鴛鴦已無一不曉，七十年代出名，獲不少明星垂青，後不忿其他茶餐廳以平價奶茶頂爛市，毅然從商，惜一年後輸得一無所有，改行當過馬路維修工人、的士司機及水果小販，公餘學做蛋糕，每天試味，終悟出單檸酸是冲泡奶茶的關鍵。 2008年，好不容易儲了幾個錢，決定重操故業，把「鄭記咖啡室」改為「鄭記士多」，其法國老死勉勵他，不要向價錢屈服，「你不只是冲泡奶茶的人，你是 Artist。」結果奶茶盛惠$68，咖啡$128，圓了從前的心願。4 P* S9 y& \4 ]4 R
a3 w, t8 E+ L1 s0 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. s# d1 F$ a/ `- j2 C# c
■坊間茶餐廳多用奶茶撞咖啡做鴛鴦，鄭生卻用茶葉及咖啡豆冲泡，味道才能融為一體。tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 c Q: G2 R) c) {+ F1 E2 s+ ?5 M& d
tvb now,tvbnow,bttvb. A" o3 \5 W' U7 I6 e- e
2009年他參加奶茶王比賽，奪季，一個月後卻患抑鬱症，只好寧求生計，不求暴利，寧願待在斗室一間的「鄭記士多」賣茶，三兒子從前是邊青，鄭汝維男人老狗，一把年紀，凌晨時分在街邊尋找兒子，一臉剛毅的他現在已學會放下自己，耐心等待兒子回頭，「你不知他何時變好，但多久也要等。」兒子現在定性了，自己則到不同學校表演泡茶絕技，或辦親子講座，當天他拿着一本特殊學校學生送給他的畫冊，笑逐顏開。我說他樂於助人心地好，他推說不是幫人，只是享受人生的 After Taste，我不惑，他卻指着畫冊裏孩子送給他的贈言，但笑不語，那是一句：「我會努力，你也要好好加油！」
1 l. ?" G9 l, `; [' l5.39.217.77:8898 E2 \' a: f* b/ S6 [' i0 k9 B
 公仔箱論壇5 e7 _ r% a3 N% C7 F: O! c
1.從不受器皿限制，今次用瓦煲，放茶葉及咖啡豆於煲內，再倒滾水攪拌。
. M8 `# t8 e5 K: E" I. i% }公仔箱論壇
_$ m6 ?& a0 X3 m5 Y( L( q7 A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* x+ U: z% r6 y; S
2.倒茶，隔渣。公仔箱論壇) d6 m7 J" T( m
5 r# U+ c% Z* S0 M+ u
 5.39.217.77:8898/ }% `. w+ e. u2 S3 m% ~
3.然後倒奶。
2 ?; I! }* Z" g: q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; g2 ?( V3 m' i
 - v! c6 s+ N( E! c# B- W- u! s
4.香噴噴鴛鴦完成了。
1 [& N) X$ o" J- r
: N- L- j i/ Z! [' a鄭記士多
. g s$ M. _' ~0 X地址：深井深康路
4 V; I5 S2 R' g, t2 S6 |7 e) X公仔箱論壇
- i) A3 f c, m$ `) E5 B5 I5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 E, z* B: S1 B. O! v
■甜苦甘香，象徵鄭汝雄人生的 After Taste。 |
發表於 2011-3-12 05:08 AM
| 