材料: u. v8 r' `! y9 D
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許
4 B+ N7 a- r9 k5 L& T" H5.39.217.77:8898 Y; j# c+ N) C L/ b
醬汁
* D5 d, T' i$ T3 _tvb now,tvbnow,bttvb粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙5.39.217.77:8898; v; u/ K+ V$ \, N) _4 X
* c6 t- f6 N0 Q8 S! J$ q. d/ Y9 X
, }7 Y! n: G0 C+ s0 C0 C, G _做法 2 D/ `( r3 k6 n% s
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。
% }9 u ?% g, x, J9 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇: K M/ Y3 Z- U# b. T7 j
2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。5.39.217.77:8898) j D$ x$ P( ^+ l: V5 i8 a; I% f
g/ b$ L9 H& c; `3 o3 ftvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。
' M0 p( O# V( G' \& k( k8 J" `8 Y2 X5 N. M- j1 U7 V
4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。5 z! U% A) ^9 ^0 [
9 ]( m; n6 `/ _( s# u' Q公仔箱論壇5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
2 ]7 X0 t: E+ \& F- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! g, m& d6 D- B/ l
- X; `% M2 E: O9 o* v, ?( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d4 q2 `$ U2 Q- C7 _7 y
焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。公仔箱論壇3 D' Y r% Z* X+ d
|
發表於 2011-3-8 05:10 AM
| 