材料
$ z5 I8 |" ^* n' Y+ o急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許公仔箱論壇: H2 k4 b) \) }" F/ x, b
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粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- w, j$ p( F7 z7 Q# Z
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9 j; ?2 B: W# R6 F F0 b+ [tvb now,tvbnow,bttvb做法
- R9 w. c" }/ a( c5.39.217.77:88981.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。$ N# x, _% {! |" F3 P6 w4 @
1 N: V: {/ R4 k* G4 [1 G5.39.217.77:88982.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。1 F% q0 m, [ ?7 X
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3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。公仔箱論壇/ a: r. M+ F' T. A3 h9 Z5 P
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。% k. k; c# }# W) z% J8 H
5 `. {- |5 ?# ttvb now,tvbnow,bttvb5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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