材料 0 @3 k5 g9 E# G; X
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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: R& K6 y; P- y+ N流沙餡
/ ]! m0 y5 f& B5 _0 |+ o公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令
i& j, p% t3 z3 vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升5.39.217.77:8898: A8 W% D( }0 L1 g- Y; K N
5.39.217.77:88988 ^! r. [/ A% h
慕絲9 A" m( f' g- K/ u
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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# j' [$ J3 n# L4 V' x* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
2 I- Y/ s0 n, e' ~甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量$ m4 m. C1 x1 N7 d% x
; n9 G p# a9 h, }$ Z; }( c" `
b) A9 k% h. g' _) Ctvb now,tvbnow,bttvb做法 * M U q, r* p% e3 M& V
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.77:8898& d* L# r+ K- s t+ n4 ~
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 i* Q% U2 L
" Y2 [& Q+ \" s4 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5 I2 k) x N. |& @1 M
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ e9 j& Z. H+ x2 ?" m
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb' Z; f H" Z6 |% L$ E
: Z& B U1 U- m0 J1 n* P5.39.217.77:88987.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8 G4 k/ g1 M4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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