材料 tvb now,tvbnow,bttvb) T U/ l7 j$ }7 M$ r
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片8 M: L9 U' B) I- }6 f( }3 R6 D
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流沙餡
6 x T: o2 X% S9 ?芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克/ Y d, d7 U) W! j0 c3 Y
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意大利馬令
: O0 R6 J# J6 W9 ^砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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4 n; g# _( h5 {2 i2 o1 J% q5 d慕絲
8 h9 w# F, O8 ~; r% c8 _6 p6 G3 H芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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/ m$ r3 ]9 f2 W* k' m5.39.217.77:8898裝飾
) l0 H# \ E% W: X5.39.217.77:8898甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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. D, j! z! W& n' `% v0 z9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c0 m. {$ h& P7 N1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 * N, D. E2 B8 y7 l6 {* C, Z
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。公仔箱論壇' E# g3 s1 m$ S9 |0 y3 T
: V: ?) U3 N9 @4 Z1 ?' L% |5.39.217.77:88982.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' V8 b; u* M3 J
6 R9 C& P# i0 f. l+ l4 F5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& g7 J5 k* O* k A! R5 N/ N) R" t
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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: j( O) ~: d) ^$ A7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇6 ^3 Y3 `' d1 C: \: k
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.77:88989 x7 z4 O- E6 B r, c* {& @) k$ [4 S
$ @5 c" x/ {+ ?4 i- j, u2 Y8 }8 Btvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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