材料 公仔箱論壇 f/ ?: l" e# `
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片5.39.217.77:8898# u) Q3 h1 N- j* q9 g9 B
4 _( m2 S/ S: P4 I3 E) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡5.39.217.77:88982 ~3 X& I7 d% R" ~) l8 k
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
1 P5 C1 H2 f# L' g& t5.39.217.77:88982 g0 f9 ~, g9 \' ]- j
意大利馬令
" c. _( n5 N4 e% m' E8 w# D砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升- N2 y# O& Z& v' r: N8 F
: E. R- F: O3 E5 n
慕絲
' Y2 M! x: K+ z, t* F3 g- \芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 A" N4 G( c/ B( ^
) j6 p& r& w$ }$ ]" ^2 z8 Q8 }
裝飾tvb now,tvbnow,bttvb) M4 C6 |0 H, ^& A
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量1 _# E) G5 _# V2 X4 g8 C: N! c, r' x
+ @! k, {1 C% L" c: b4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 r$ @6 u1 t. ^
做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ T3 f* ]1 C& ^* ?
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
) y4 _1 t. W% N7 F公仔箱論壇5 H9 `5 V8 D7 `% L& v
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。% U E! W" M6 N
( O8 j1 {3 U; j( U& r- C5.39.217.77:88983.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。! v0 V1 [* ~! ]( s" q% G
! M3 Q" C7 ?/ W3 s; U) {7 u$ ttvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
5 i6 X6 |( Y; `公仔箱論壇# z: |: `" O- y3 h0 F
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇8 F: k4 f4 c# P+ F+ M0 p2 K
tvb now,tvbnow,bttvb# _( z0 ~7 o. D; C B8 q, c+ ~
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
: y& `5 Z& v+ N( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 s5 R V8 y3 i3 W {. ^
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
) q5 R9 m4 u, g) s5 b$ M! Q5.39.217.77:8898
# g5 D& ~( U9 l& K8 g2 Btvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.77:8898+ v! S" \" q6 t) o5 O1 I
|
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 