材料
" u2 m( ?/ ] M- t' Ktvb now,tvbnow,bttvb桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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m6 J& x* W* ^. C' p醃料tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ q9 I- l4 e2 U
蛋白 1茶匙、鹽少許5.39.217.77:8898' x) j* S* _; Z) t& V- Q& Y
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2 p: ~( h( f. s! k+ q+ R5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: G) c/ C' T; y: H
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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/ ^1 _( [: z7 e- L% z- {- k0 `2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% _# }! k: k4 c$ r
. Q; S, H+ X H( K% z' Y% y3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 5.39.217.77:8898! m- p7 u$ ~0 o: E; z5 e- E
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1 C% J1 Q5 J8 Q5 j8 T8 T; z3 O% C5.39.217.77:8898桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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