材料
) a4 Q2 L: y) P7 w7 g' k3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
9 [4 N+ n# ^& |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 q- u! d% y0 f |
醃料" V" k/ |0 m6 u2 F$ E
蛋白 1茶匙、鹽少許
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+ R+ A. Z( ^; s2 Y& L公仔箱論壇做法
- J" T* {3 x3 ^: Z( A5.39.217.77:88981.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb" G) t+ R, C1 M% {: S" Q- q& G ^' l
& e K& o6 G8 f0 r6 u n公仔箱論壇2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。5.39.217.77:88989 d0 U' F9 \. c7 J% k
! Q6 g- T+ ^- Q6 s+ l- P9 `3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 , q, h/ N7 `3 Q. m; S* m9 f, \
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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