[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料
0 i# \' p6 f) ?" U  |% ^海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許公仔箱論壇. A; o, m& `# e# P4 N0 n! a' r+ S

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做法
) s8 C7 q( C9 L& P4 T1 x  C公仔箱論壇1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。公仔箱論壇  K6 W5 t3 d  _4 g; s

. a) D- d) m) Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。tvb now,tvbnow,bttvb! B5 l/ C# T% E' n$ V: \