材料
9 n8 P5 ~: M+ M/ f: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙5.39.217.77:88981 ]2 L0 y! x/ o: Y9 x$ b' |
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# h5 m+ L* Y- E/ ^ i) G& A- }8 i5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇% C8 j- N' l% p5 R$ n' f6 r' c7 S2 w
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! E2 z- Y$ ^
' \" P" @0 n& u7 |# L O5.39.217.77:88982.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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! m/ V- a3 v6 T4 k! |; y! l公仔箱論壇3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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g, _- E4 C; N6 n4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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7 ]. Z& c! e' v) u6 ntvb now,tvbnow,bttvb5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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& Z0 V/ W$ A/ n. x( R7 G蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。公仔箱論壇3 r- h- s) m- S% a5 O8 u) S
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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