材料. B2 h$ d* z3 l5 f. T" Q6 ^5 J I
蜜糖 14克、牛油果 60克、檸檬汁 2克、檸檬皮茸半個、煉奶 12克、蛋黃 30克、糖 8克、忌廉 80毫升燴) O( t9 c& a C* ^0 K. N3 f
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桃駁李
+ n# `* {" \, a! Ctvb now,tvbnow,bttvb水 200毫升、糖 50克、肉桂條 1條、檸檬皮茸半個、桃駁李（切件）/八角各 1個、粟粉水適量
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% `0 S+ v/ @- Q' \tvb now,tvbnow,bttvb餅底公仔箱論壇2 U0 M, a1 n; U. a& W
oreo餅乾碎 200克、牛油（已溶） 100克、紅桑子適量
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C1 @, f3 h7 i* a4 g# n5.39.217.77:8898做法/ o0 @7 z8 @( n( v% h
1.溶牛油與餅乾碎攪勻，放模中壓平成餅底，脫模，放入雪櫃雪 30分鐘備用。1 y$ c) `6 f- `) @% E- n
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2.牛油果起肉略攪勻，加入蜜糖、煉奶、檸檬汁、檸檬皮茸攪拌勻成牛油果混合物。- f' o; U: m3 o9 u1 O! o9 h& z# ^6 D
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3.蛋黃及糖坐熱水拂打至淺黃色，加牛油果混合物中拌勻。
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1 o3 Q2 Y9 a; }$ N5 G) f& y- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將忌廉打起至七成，即剛剛稠身，加入蛋黃混合物拌勻，倒入模內，蓋上餅底成芭菲，放雪櫃雪 3小時。
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5.煲滾水，下肉桂條、八角、檸檬皮、糖煮滾，放桃駁李煮約 3分鐘，取出桃駁李備用。
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6.將粟粉水倒入糖水料中埋芡，攤凉後放桃駁李浸 2小時備用。
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7.將桃駁李在碟上排好，放上芭菲、紅桑子，淋上糖水，最後放上肉桂、八角裝飾即可。7 S- P( F* v) j$ Z1 F) v! l1 p* _
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發表於 2011-3-3 05:12 AM
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