[中式食譜] 客家小炒

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材料
6 O3 c0 V" V) \9 |6 H- v7 F) Z公仔箱論壇乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條5.39.217.77:8898+ g+ f3 a5 h! ^" v  t- ~) {

$ k2 S& j9 T( `" ~3 \( Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
) N5 E! g" L" S( k5.39.217.77:8898生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙& i& u: Z+ K# d" l8 ~
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做法) F; S$ I5 |% E; J' Y
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S& t7 C; s; e% E9 c. X' J
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。公仔箱論壇6 M4 z: r  l: o( X
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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7 m/ b) b7 G, N$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
# M  g4 ]( x, Z, c" R! C) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
4 v( `! O5 J5 ?可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。