材料
( S0 X) N' l3 b8 k5 e7 j9 v* @5.39.217.77:8898無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙5.39.217.77:88987 y' L4 ~9 P9 h2 d
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, C. X2 G8 j6 k y: P
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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8 Z# q( Q9 W* ]4 U# }公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898+ v! G6 S" O) I4 a: l
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇* t' T/ ] s8 }
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。公仔箱論壇. N' q2 P$ t( f" l/ |
9 i- T2 M6 ?2 B& Z3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。/ V0 a9 U: g$ b) t: Y( l
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) H* Z b1 |! `* Q H
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2 Q1 i3 r* H' v5 y8 ~) I4 e% p! K公仔箱論壇貼士公仔箱論壇- @1 A9 o t6 c% F$ Z5 K! _( q
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb% w- v9 z6 S& M1 v0 d" M& Z
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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