材料5.39.217.77:8898, [' X, g' w4 g2 e# c7 s
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙; [1 w9 h8 Z4 f+ |* A, `& q, w
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調味料
; I3 [0 x& @5 ]8 K5 _紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯" ^* ^ R& d2 C. H8 [, }
3 u; B k' j; a0 r# o5.39.217.77:8898
: C8 ? u2 E$ r做法
5 a( @% H1 L. W% ?6 T" ]9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。. d5 M' e4 l& R6 W! q) y
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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