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花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯 公仔箱論壇% v4 ]) \! ^: T9 y
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調味料
' V/ t0 y6 W0 k" Ytvb now,tvbnow,bttvb烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙
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0 M, D) i# Y5 F0 G- \, A做法
4 @. e6 |9 S) T8 @ t1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。% R$ t( r- h: G, D9 P
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2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。5.39.217.77:88988 g! I5 s2 x( T& O7 W+ w9 l
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3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。5.39.217.77:88983 ~& N+ Q7 C* Q
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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發表於 2011-3-2 05:09 AM
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