[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料 5.39.217.77:8898$ @& J2 q+ O8 ]
硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量公仔箱論壇8 q5 T. u" B* r& K& q7 H

! k: d% b4 J. [8 c. U8 H醃料0 _+ h- y- Y2 U( H3 k: z) H* u( Q  h
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙2 n2 b5 h3 O) k* a2 ?* x

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- A, l3 I3 e; t9 h# s# [做法7 v0 j3 W0 B- U0 J- D' Q: e
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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1 s; L( G, W6 a, w. q2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。7 R$ [3 J# }, s! X: i  v# L; g8 `6 I
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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。