[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
8 l  g, a# z9 |/ u) P# B硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量9 b( Y3 s; @  i  P8 \) U
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醃料
9 i+ u) @& c4 o& R+ d; m2 Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙公仔箱論壇, r+ [- v8 y; p) |- g
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做法
- W& j2 L% J; K+ y9 C1 g& ?1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。公仔箱論壇7 g3 Z. |! g+ \* O
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。5.39.217.77:8898  l' _9 y8 k% U. J2 S

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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。