[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙: l6 D/ w! I& [2 O1 S* ~# y- A& v
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1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
0 P: b! R% E0 I: D公仔箱論壇
6 L" S  _7 g. z) ctvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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! V. D3 o3 _% I$ K/ f! c& B: e公仔箱論壇3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。2 l" M  |4 a9 C
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。1 f0 {* o! H7 W

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. |) j5 J$ I( g5.39.217.77:8898三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。