材料+ P, o. T5 Y# E% C2 M p+ L. @
大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙+ H& {8 M) N4 t+ C/ z+ ~1 J) A0 S
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. f8 m5 W" M+ ^% a% R5.39.217.77:8898做法
' \/ G" s4 n! J, G3 O2 a9 r1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。tvb now,tvbnow,bttvb, u% r8 B0 w" {! O4 v" @
. {' C f: [" G' Z v5.39.217.77:88982.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。5.39.217.77:8898- {$ T% ~( V; t) ]
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3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。
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& B) C/ A6 O3 L$ o$ S# Q; ^0 Y' ]5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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6 {4 j( n. @3 U$ Z: h+ g! Ttvb now,tvbnow,bttvb士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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