材料
$ Q& C5 S! b* Z, {大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! o8 ?6 C3 ~: O
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做法- E+ D% k. G! S* x
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。
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7 n: l" S [0 p8 h% ytvb now,tvbnow,bttvb2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。
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* y' ~8 @( |5 y( Q# T公仔箱論壇3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。
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/ R9 D* i3 O5 v; A( X: R/ i5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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貼
. O' R9 h% V% B7 _" T) R# [5.39.217.77:8898士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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