材料7 _- u7 C% v$ Z4 g) O# F
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻( |+ J; T' X$ T$ B1 U
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醃料
1 w! k3 _( @) atvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! \5 M T% b0 g
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb# K# p0 L0 F1 {- z4 [2 x
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb7 @' ^7 m6 ^6 t- I
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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4 h* a1 T& `1 E6 V' L貼士
% x, Y- q" w/ _* K7 U# U5.39.217.77:8898用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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