材料
* T1 J2 l5 N5 R+ [/ {公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# [2 J% ~& L' u; u' {+ P1 n q
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醃料
! c1 F! F1 V8 r& F+ `8 S1 ^, n鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法
. a M* }6 z2 O( r% R5.39.217.77:88981.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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: U0 z' x2 V4 @" v7 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。公仔箱論壇( ]1 h( E) a k$ R* R1 I2 ?; J
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
- G* b% _& V: F8 x7 Z) @3 |% g, l% stvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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