材料公仔箱論壇( A/ f, t* k3 Q9 y
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵# w& L: w; A! @7 I# k8 f
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調味
& C& ?& L4 q p. b$ }' ~雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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* }7 f2 r: [9 v* ]7 t4 ?( E" \tvb now,tvbnow,bttvb做法
. g j/ k% n! M' Q) z: i, l/ N1 }% M公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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3 U5 F* S# d' ?9 B9 \6 @下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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