材料
/ Y0 G" q% \) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 h# g. F6 o/ P% G
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1 V4 u; c5 \, O5 b公仔箱論壇做法公仔箱論壇- X! B" m. A C6 t" m
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。+ a6 J$ n5 o/ C. k: X x; M K
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。5.39.217.77:88983 k6 K% m( A% Z5 j
& R( b* X1 [! N4 g6 @( |) t9 U公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb5 F* `7 p7 Q8 }& `5 b
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。5.39.217.77:88988 Y6 K* R- z% |" ?
* k9 F1 ]4 O9 v) _- Btvb now,tvbnow,bttvb6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。公仔箱論壇# J. _, [1 t2 W7 \7 l& A1 `% t
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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