材料 / L* p( c% Q% i1 c* ?7 p4 R/ t
芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙$ ]2 k# K, c: d$ W/ N/ J& u/ b
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. u; ~ g0 M1 i7 V5.39.217.77:8898做法
' p+ i8 S- q( n( a0 u- {% M% y: w1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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$ P' q, m p N0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。' @' e( s: o5 C0 ^$ _% V- Q2 a
& @' A: j8 r4 ~4 i/ k! ?3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。
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, d I& _5 O2 p& B& M5.39.217.77:88984.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。5.39.217.77:8898* N9 R. Z) d% y& D7 i
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5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。) S. ^& k v6 `, i
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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