材料
+ D7 O {* H) q. Z+ v3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升公仔箱論壇9 z! Z# p$ n: F. }3 v
$ m" Y. z3 N \4 U: Ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁
8 O" {" h7 U& _: m p7 P8 s日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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9 _- p1 s0 R1 Y. E5.39.217.77:8898調料味
% S7 p; U4 b7 v8 ~雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法公仔箱論壇1 c$ I% ~6 o2 l3 [/ A
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。3 N( o V, k ?1 c* N: k- D
" t# W+ L5 i% e; y2 a% I& Q; |. A* [) C5.39.217.77:88985.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。5.39.217.77:8898) b1 w: `4 {, M; ?" D
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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