[中式食譜] 東坡肉

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材料
/ A& o5 J- d  X& v, J- A% utvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克, Q. b6 L* W* a+ W5 w' A" e

' f  s+ Q0 u  T  E3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁" n7 p% L0 q) B. S; p) g: o
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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做法公仔箱論壇. m2 V1 S1 j8 _8 P3 y
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。) e8 |( @  y+ f7 ~# I
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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9 Y, n, Z5 H' R% Y; b9 ztvb now,tvbnow,bttvb4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。' E9 d7 H4 M! F1 Y* F, X( _" U

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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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