[西式食譜] 紅心馬介休

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材料
$ T5 K9 Y- @6 R9 g) j: @" r' \馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒6 V1 ~, ]$ e5 @1 ~7 A
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紅心啫喱
; |( i! b" D& a: ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明
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& n) F+ m; M, t' W  x0 X玫瑰啫喱
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1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。公仔箱論壇: p7 H. _! i3 A

/ C) ?* Y6 c. k3.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。
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% K- W  ^& U3 _# _$ x+ {" Y6 G. s4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。: D  N# E) x9 z* O2 U- u. z5 u" N

) L% Y  B: M4 m- a; N/ I0 ]  a5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。
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6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。 公仔箱論壇& ]) w, }9 J7 S5 M; j