材料
; I% h' ]8 R# N, f* T" Ltvb now,tvbnow,bttvb鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇' X# ^7 E& X3 Y/ q- Y
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2 V8 w2 n# q6 X, a+ } }做法
: V) |+ x3 N7 c! o3 }' Z' u) G公仔箱論壇1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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0 a. X) Y! s. O, l9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出魚柳，把油塗勻魚身。$ A4 `1 S" A# x# x- n- ]
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4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 # c. b, |/ l* t2 u+ E8 d9 }
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0 V" k) _( w& E- l+ c5 a0 E貼士
% a3 N; E. c+ ?2 `: n5.39.217.77:8898用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。) h, K2 d/ N, f- X+ W
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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