[食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 I$ Z$ }' F* B+ X* i& P4 h

Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. i7 X3 q5 h- F
8 g7 ~' f" R/ q5 P: I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 G3 |/ b3 |! Q6 T
■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。2 C( u$ U: d. }2 [( l: T1 m

■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。公仔箱論壇- Z8 O! e4 x+ B6 X! s- T
5.39.217.77:8898# u" V9 U' W. T: J) I

■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。

* H* C5 D1 y J6 p5 g
■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ _3 o1 T, t- G0 W$ i) N$ A
* G6 Z" S/ s) T1 B$ L8 @' w3 E
平靚正豬仔骨佐酒必吃公仔箱論壇8 _) ~2 a$ a, i8 ^
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。公仔箱論壇, Z; P/ m- Z( @- m2 M7 ^3 N

清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
5.39.217.77:88988 t% a4 i0 O& P0 I" @# d
炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95

嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" z% w* z( b# p3 m" E
公仔箱論壇! ?- \' H I' h4 T4 z6 R
炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# m- U/ \+ P9 t# A5 {1 S6 t: m

特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: |% @( o" e" A4 b; }) b3 b

薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, {& r2 ~5 V% w/ Y4 D* G9 L

紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | W' o% X/ r0 B! c
tvb now,tvbnow,bttvb* x3 H6 [ \! |) B
冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 2 k7 }: q' @& |+ L) C

雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。

Sake Tasting Selection$450

由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
. [: ?: W. q+ b. ^9 O. p. P; V4 m
Passion de Sake、 Shochu Soho各$78 公仔箱論壇/ X5 o8 e+ b: V9 |& a$ p

兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 5.39.217.77:88982 V. X: J6 Z$ k! _0 I( c! k$ c' M

Sakesan
中環蘇豪些利街
8 R+ f8 j' d9 X0 H. g5 q
創作有火炭燒 15"長蟹腳公仔箱論壇8 i9 Y% L. x M' s3 k# [

■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
公仔箱論壇 a) J) w# t. \6 ^2 [) {/ W% b
那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。

趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。4 {/ c" O% @8 l& l N% }, d

柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 {3 s) ]2 H7 s Q0 f7 l V" i
鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* i# z0 o3 w& v1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 E% F1 g Y% X( m" b x
梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145

鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, f/ S1 C, Y% M+ b
tvb now,tvbnow,bttvb' G: d) k2 _( t( Z: w+ S' R' {& ^
清酒盛合$475TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 Y2 V3 u' y/ l1 v# c

一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a. c7 s& `5 ?% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 s% N! d$ M7 Z3 }6 `: p
Ichigo、 Yuzu Sour各$78

橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。

韓風燒羊肋骨$95/2件

5.39.217.77:8898. |' r  w" \; u' D
選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
tvb now,tvbnow,bttvb# W& a  a) J3 ?
ROKA
金鐘道太古廣場公仔箱論壇- I5 Z  ^# _: |6 }

公仔箱論壇5 C: R: }7 a- D& \0 I9 Z
■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表