[西式食譜] Fish Papillote with Fennel, Lemon and Olive oil

nt1972

材料：
; f* ?* Z/ e5 x5 j2 ^7 j( g公仔箱論壇海鱸魚  500克
/ w% X  j9 N! P7 F9 p4 `橄欖油、白酒  4湯匙
! H' y3 Q6 J' s$ _- T" T1 Gtvb now,tvbnow,bttvb百里香、意大利番茜、羅勒、海鹽  少許! W- O' e8 I6 m: J7 Y3 |
燈籠椒  半個. n0 o& Q: }  u% W( i
紫洋葱  1/4個5.39.217.77:8898* h: m2 l1 j$ z0 X
檸檬  2片公仔箱論壇5 l( J/ _  c8 y& _( z( T; k8 }
蒜頭  5瓣1 ~$ g  n+ Z# G" w4 u& i: U4 d
茴香、番茄  半個公仔箱論壇7 P4 M1 _6 E9 R3 {
錫紙  1張
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做法：5.39.217.77:8898% g& \, r6 F- Y
1.將燈籠椒切條；紫洋葱切絲；番茄分兩半，再切成片；茴香斜切成片。公仔箱論壇' q6 F5 ^; ?- z- i9 n7 P; K

+ O: j' t7 H' O; d( Y2.鋪一張錫紙，將做法1的材料放上，撒少許海鹽，再放上撕碎的百里香、意大利番茜、羅勒；用刀將蒜頭略壓後，同樣放上錫紙。# J; P7 u3 m; g9 n3 O4 F; ]& g" O+ u
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3.在一邊魚身，用刀輕切3下，在切口位放入海鹽；將魚放上錫紙，向魚身倒入約2湯匙的白酒及橄欖油。
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4.將錫紙對摺封口，小心壓去空氣。對摺3面以後，剩最後一面時，向錫紙袋裏倒入2湯匙白酒、橄欖油，以及放入2片檸檬，再封好袋口。將錫紙袋放上盤，再放入預熱攝氏200度的焗爐，焗約17分鐘即成。
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( g" D4 Q, z& K" e8 a2 P1 G- _$ j小貼士：對摺錫紙封口時要壓去空氣，小心錫紙邊位割手。 . c  f6 }! b& c% x+ `, o