材料
O- x( d4 L# i8 Q, i6 g; ^牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙5.39.217.77:8898' \. M7 I: n/ X
" {% A8 U# L* h/ y! z l x5.39.217.77:8898調味
% W) V1 V8 ~4 d# p0 X鹽/黑胡椒各少許
8 A: f# r V2 i! V3 `6 B" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
% l9 H' `9 h. o6 o, |1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 F1 m9 Q; b7 y) ]) a
6 S- N) _, R8 x+ ]$ Q+ B" Q, C8 o1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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- f8 e/ Y, ]+ r9 V4 V: u5.39.217.77:88983.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 $ H6 Z5 }2 ]6 C% S6 a/ i1 g2 L
5 \; R1 `. j$ {$ \9 H/ i2 f公仔箱論壇; e. F1 F" Y+ }- [- m8 y, W4 T! T
貼士
* R& j, c; U" T) q8 Y牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。, p1 i; r0 n( [# l
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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