材料
r" m$ s6 ?3 O* W公仔箱論壇虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( d& f- [$ i2 W
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調味 G2 S" \0 ?3 s: g* [( L' S
鹽/黑胡椒各少許! }1 J+ J8 |" {2 D3 T! U( k( w2 k! C4 s
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9 `1 X' j) }% `' M; `" n! e做法
! H" k7 M, @7 G- }1 e! Y% U1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ G V' W- r0 r3 k( ^/ q
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。公仔箱論壇9 L5 z7 p# C1 j: n* E$ H
1 [* Q* X+ y* E- c5.39.217.77:88983.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 + v" W3 t/ ^2 K- b6 x8 c
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。! q- ^* a Z) s
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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