材料
7 N: x7 }, P" C, O新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙2 t! v- h9 L9 D. q3 b. b
$ d4 E0 @. j0 F. \+ U* `+ E5 |5.39.217.77:8898調味料
9 \4 M( c/ t8 i9 S雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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+ D+ S2 }9 O* \$ |公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ P- U& S- B- {1 [1 N# R
做法, |2 Z2 L8 R j4 F6 M, R( `& N
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 8 S/ Z/ V+ d) ]3 c
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炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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