[中式食譜] 黑鑽銀河壽麪（黑松露炒鮮菌雞柳宮麪）

nt1972

材料
2 b0 L- o& b+ h/ Z1 s" M7 Utvb now,tvbnow,bttvb宮麪 175克、意大利黑松露醬 2湯匙、鮮冬菇、白蘑菇、秀珍菇共 80克（同切碎）、蒜頭 2粒（磨茸）、雞柳肉 4條（切粒）、白酒 1湯匙、松子仁 1湯匙、九層塔香葉適量、乾辣椒 1小隻（切碎）、 Parmesan芝士碎適量
' Z+ V1 p. }- m: u% g' e" U5.39.217.77:8898
* @4 T/ b9 z, w2 A' M3 i6 A調味料. y: R0 S, n+ a0 R  q% Y% b
鹽、黑椒碎適量公仔箱論壇9 S! A; p, }+ y/ e! X& p# W$ m
5.39.217.77:88984 Y6 y* n7 i! C) S' {+ [  p! I
公仔箱論壇- d* M8 Y. q, X* ^0 I
做法% x) a) I  Z2 ?
1.煲滾水，將宮麪煮至軟身，撈起浸冷水１分鐘，瀝乾備用。' i) U9 s  U- s( N/ G

% N$ X' C! W0 o0 c6 `6 y5.39.217.77:88982.平底鑊加 2湯匙油，用中火爆香蒜茸、乾辣椒碎、加入鮮雜菌、白酒、雞柳、鹽、黑椒碎、黑松露醬、九層塔、松子炒勻，再拌入宮麪，以碟盛起，灑上 Parmesan芝士碎即可。
: c7 b/ U  P% g) _# c; B- |$ l) Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% g6 l% D. {3 {: p& t
5.39.217.77:8898! U5 `3 V) p; [+ P* }( U9 K6 \
貼士4 K% f' p# S; z2 S
菇菌要揀些較乾身和乾淨的，菇菌煮之前不用浸洗，因為菇菌濕了水容易滲出黏液和變壞。5.39.217.77:8898$ h( z0 I* y, ]