材料/ x `4 X/ ^, a! V7 t/ `# K
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? j) ^9 f% ]
4 W( g6 k2 B) {2 ~' u4 E* K5.39.217.77:8898調味# e; V& A0 `, t- }' N2 x
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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做法公仔箱論壇2 e8 k* p/ l+ Z% i }2 t: U
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。$ W1 o2 }% Z# J; w5 m9 ~
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。公仔箱論壇+ ^! l% B6 @ q* \( _' I" _! `: R
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。公仔箱論壇# i+ M; u# P" j& p% U- s. a1 ?2 P4 P
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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