材料公仔箱論壇! ^* _$ y \' y7 v# |
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料
- i- |" j! k7 E6 @紹酒 120毫升、薑/葱各 80克公仔箱論壇6 ?( V5 D& b' L H
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做法
2 p- g; K' _' _3 g# c8 z6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 \% e. l7 E2 k3 K
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。* [* Q" z, p$ o9 u4 S$ k) C: `
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。4 c3 A' K) h3 J$ {( P7 K
& ^6 e9 [8 l* }+ l" k) c- k5.39.217.77:88984.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( [' ]3 |8 s, U/ q! y
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另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ z- d1 y4 |
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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