材料
& w% R+ S8 C1 I0 ~! H! P9 q# z' U l8 j7 Y公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升2 |* Z {0 c5 q! |; Q% ^: o
, c7 j8 a" W6 |& l. L$ }5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
. O4 n1 F' Z, d7 Z1 Y. |- o紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法公仔箱論壇4 Z8 } ^. R5 ^8 Q9 s
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇' { }) o/ ^1 Q: b
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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, Y; U, V+ t: B+ m" W3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
& j& ]" B+ {: {3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V# z* c% f; s6 k& _4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.77:8898/ v( O# w5 m s( Q4 X6 Z$ p3 P
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貼士$ |' j A& c( S; ]
另可用鯧魚代替鯇魚。5.39.217.77:88986 t7 a2 [% l+ J. e ]! J( @
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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