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鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d. K6 @1 z2 M: c: E
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醃料
! [/ E, c8 r9 H! q' i公仔箱論壇紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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& M! B) C0 N% T公仔箱論壇做法
% V: F& K2 v; l. P8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 o* ~0 I; x9 M0 ~: A
$ ~- s& I. m# {' b* j3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。/ c. y$ h* ~7 l1 [, `& [
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.77:8898* |$ i; x" \1 l
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貼士
/ L# n+ B+ Y. j4 I' {% K+ M7 N6 v5 F另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; b* y) F7 x& n: X b' J, r* ^
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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