材料
: t; }# e% W# e3 z5 {( E% F: e) b鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升1 q' d+ Q1 G9 A' q' f4 ^. N
& @/ _" W$ j$ x0 ]4 ]醃料tvb now,tvbnow,bttvb# Q% v6 I$ x: Z5 Q8 b. [. y$ J& ?
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克, X3 G' z4 k |, d1 G; H$ Q$ H- W8 I
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% W) u1 p9 |! \# G) G* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 ?# j) h8 l" f6 a0 d5 y9 o1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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$ j( g/ A" n# Y" v, I公仔箱論壇3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇9 s! c6 B1 ]+ \* H
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貼士
+ X) K6 ~2 I7 m8 n4 ytvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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