[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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% T( s" B9 F+ z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。: y" @( S! o0 P0 Y3 }9 L; |

0 P- o% T7 Q6 T" Y5.39.217.77:88984.將蝦上碟，撒上葱花即成。 5.39.217.77:8898* W( K5 N: k2 L: h- X  d! [
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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